Mix różnych potraw które polecam

Barszcz wigilijny

Składniki:

1 marchewka
kawałek selera
1 pietruszka
1 szklanka wywaru z suszonych grzybów (1 garść suszonych grzybów gotujemy do miękkości - grzyby zostawiamy do farszu do uszek, a wywar do barszczu)
kilka ziaren pieprzu
kilka ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
ocet lub sok z cytryny do smaku
koncentrat z buraków (domowy lub gotowy - lubię koncentrat firmy Krakus)
2 ząbki czosnku 
majeranek
sól, pieprz, cukier do smaku

Sposób przygotowania:

1. Włoszczyznę oczyszczamy, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Dodajemy też ziele angielskie, pieprz, liście laurowe, łyżeczkę soli. Kiedy warzywa będą miękkie, wyłączamy gaz.
2. Do wywaru warzywnego dodajemy wywar grzybowy, koncentrat z buraków (ilość wedle uznania do smaku), całość podgrzewamy (ale nie zagotowujemy).
3. Do barszczu dodajemy zmiażdżone ząbki czosnku, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Całość przecedzamy i do barszczu dodajemy majeranek. Podajemy z uszkami z grzybami.

Smacznego!!!

Łazanki ze słodką kapustą i pieczarkami

Składniki:

pół główki białej kapusty 

30-40 dag pieczarek  

1 cebula  

sól, pieprz

ugotowany makaron łazankowy - ilość dowolna

Sposób przygotowania:

1. Kapustę gotujemy do miękkości, po ostudzeniu wyciskamy  nadmiaru wody i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

2. Pieczarki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. 

3. Cebulę drobno siekamy.

4. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju, rumienimy cebulę, dorzucamy pieczarki  i dusimy, aż woda odparuje.

5. Jak pieczarki będą gotowe, dodajemy zmieloną kapustę, przyprawiamy solą i pieprzem i chwilę razem dusimy.

6. Do ciepłego makaronu dodajemy kapustę z pieczarkami i mieszamy.

7. Podajemy na ciepło.

8. Łazanki możemy odgrzać w mikrofali lub na patelni.

Ryba w panierce cytrynowo-koperkowej

Składniki:

2 kawałki dowolnej ryby - u mnie dorsz

sok z cytryny

sól, pieprz 

Panierka: 

pół szklanki bułki tartej

2 łyżki otartej skórki z cytryny

2 łyżki siekanego koperku

jajko+odrobina mleka

mąka

Sposób przygotowania:

1. Rybę skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą i pieprzem.

2. Bułkę tartą wymieszać z koperkiem i cytrynową skórką, rybę panierować w odpowiedniej kolejności: najpierw w mące, potem w jajku z mlekiem, a na końcu w panierce z bułki i dodatków.

3. Rybę smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor i podawać z ulubionymi dodatkami.

A teraz,troszkę napojów oraz słodkości

Kawa Frappe

Składniki (na jedną porcję):

1-2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej + odrobina gorącej wody
1-2 łyżeczki cukru
1/2 szklanki lodu
mleko do uzupełnienia
ewentualnie bita śmietana i kakao do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Kawę i cukier rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody i odstawiamy do wystudzenia.
2. Do kielicha blendera wkładamy lód, wlewamy kawę z cukrem, miksujemy, aż lód dobrze się skruszy, a kawa spieni.
3. Kawę przelewamy do wysokiej szklanki, uzupełniamy mlekiem. Wierzch można udekorować bitą śmietaną i szczyptą kakao.

Smacznego!!!

Deser lodowy cafe latte z czereśniami

Składniki:

lody czekoladowo-śmietankowo-caffe latte firmy Koral z serii Kolorowe lato lub lody Caffe Latte Braci Koral
kilka czereśni
kilka małych okrągłych biszkoptów
bita śmietana
czereśnia z ogonkiem, biszkopt i kakao lub tatra gorzka czekolada do dekoracji

Sposób wykonania:

1. Owoce umyć. Przekroić na pół, wyjąć pestki. Wrzucić na dno wysokiej szklanki.
2. Na owoce wyłożyć pokruszone 3 okrągłe biszkopty.
3. Na biszkopty wyłożyć porcje lodów.
4. Na lody wycisnąć bitą śmietanę. Wierzch oprószyć kakao lub gorzką czekoladą. Udekorować czereśnią z ogonkiem i biszkoptem. Podawać.

Smacznego!!!

3 sposoby na przepyszne tortille

Tortilla z kurczakiem i świeżymi warzywami

Składniki:

2 tortille
1 pierś z kurczaka + przyprawa (kebab-gyros lub do drobiu)
1/2 czerwonej papryki
1 mały pomidor
2-4 listki sałaty
1/2 ogórka
2 łyżki majonezu
1 łyżka keczupu

Sposób wykonania:

1. Umytą i osuszoną pierś nacieramy przyprawą i smażymy na oleju lub gotujemy w niewielkiej ilości wody. Kroimy w grubszą kostkę.
2. Warzywa myjemy i dowolnie kroimy.
3. Majonez mieszamy z keczupem (sosu można zrobić więcej, ale nam tyle wystarczyło).
4. Tortille podgrzewamy na suchej patelni.
5. Na każdą tortillę nakładamy sałatę, mięso, porcję warzyw i dodajemy sos. Składamy i podajemy.

Smacznego!!!

Tortilla z kurczakiem i czerwoną kapustą

Składniki:

4 tortille
1 pierś z kurczaka
przyprawa do drobiu
surówka z czerwonej kapusty 
olej 

Sposób przygotowania:

1. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w grubszą kostkę. Mięso posypujemy przyprawą do drobiu, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 30 minut do lodówki.
2. Odrobinkę oleju rozgrzewamy na patelni, dodajemy mięso i smażymy, aż mięso będzie gotowe. Mięso odsączamy z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.
3. Tortille rozgrzewamy, nakładamy warstwę surówki z czerwonej kapusty i kilka kawałków mięsa. Zwijamy i podajemy.

Smacznego!!!

Tortilla z kurczakiem i warzywami konserwowanymi

Składniki:

dowolna ilość placów tortilli

1 pierś z kurczaka

papryka konserwowa (u mnie z miodem) 

kilka plasterków ogórków korniszonych pokrojonych w plastry lub kanapkowych (u mnie kanapkowe)

przyprawa do drobiu

1/4 główki kapusty pekińskiej

oliwa

dressing do sałatek lub dowolny sos do sałatek (u mnie ziołowo-koperkowy)

1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

1. Mięso myjemy, suszymy, kroimy w paski. Posypujemy przyprawą do drobiu i obsmażamy na patelni.

2. Kapustę pekińską kroimy w paski, polewamy ją gotowym sosem lub dressingiem, dodajemy odrobinę oliwy i zmiażdżony ząbek czosnku. Mieszamy.

3. Placki tortilli podgrzewamy na suchej patelni po 10-20 sekund z każdej strony. Nakładamy porcje kapusty, na to mięso, ogórki i paprykę, składamy i jemy :)

Smacznego!!!\

Kuchnie świata

Sałatka caprese z oliwkami

Bazylia to jedyne zioło, które w tym roku porządnie mi obrodziło :) A bazylia świetnie komponuje się z pomidorami. Propozycja na śniadanie i nie tylko - pyszna sałatka :)

Składniki:

kulka mozzarelli
1 duży pomidor najlepiej malinowy
kilka oliwek
oliwa z oliwek
świeże listki bazylii
pieprz, sól

Sposób przygotowania:

1. Ser i pomidora pokroić w plastry. Ułożyć na przemian na talerzu.
2. Oliwki pokroić w plasterki, bazylię posiekać. Wyłożyć na pomidory i ser. Całość skropić oliwą z oliwek, prószyć świeżo mielonym pieprzem i solą.

Smacznego!!!

Pizzerinki

Coś dla miłośników pizzy :) Pizzerinki fajnie sprawdzają się na spotkaniach towarzyskich. Wystarczy je wcześniej przygotować, a potem przed podaniem odgrzać w mikrofalówce lub piekarniku i gotowe :) Do ich przygotowania były użyte Mąka Szymanowska oraz Olej Polski Rzepakowy.

Składniki:

Ciasto:
1/2 kg mąki (użyłam Szymanowskiej)
5 dag świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru 
1,5 szklanki ciepłej wody
3 łyżki oleju (użyłam Polskiego Oleju Rzepakowego)
1 łyżeczka soli

Do posmarowania:
użyłam keczupu z cukinii, dodałam ziół prowansalskich 

Dodatki (wedle uznania), a u mnie:
mięso z 1 pieczonego udka
kilka małych pieczarek
ogórki kiszone
pomidory
tarty ser mozzarella
cebula

Sposób wykonania:

1. Robimy rozczyn, drożdże rozcieramy z cukrem, aż zrobią się płynne, dodajemy 2-3 łyżki mąki i połowę ciepłej wody, mieszamy i odstawiamy, aż podrosną.
2. W misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy wyrośnięty rozczyn, olej i resztę wody, zagniatamy elastyczne gładkie ciasto. Odstawiamy do podwojenia swojej objętości.
3. W międzyczasie przygotowujemy sobie dodatki. Cebulę kroimy w krążki, mięso w kosteczkę, ogórki kiszone i pieczarki w plasterki.
4. Ciasto po wyrośnięciu lekko wyrabiamy, rozwałkowujemy i wykrawamy krążki (użyłam szerokiego kubka). Każdy krążek smarujemy sosem, układamy dodatki i posypujemy tartą mozzarellą.
5. Pieczemy ok 10-15 minut w 200 st C.

Smacznego!!!

Lazania z kurczakiem i brokułem

 Zapraszam na pyszną lazanię z kurczakiem i brokułem.

Składniki:

płaty makaronu do lazanii (u mnie tylko 6, bo robiłam ja w małym naczyniu)
2 małe pojedyncze piersi z kurczaka
przyprawa do kurczaka (złocista) 
1 duża cebula
1 mały brokuł
olej
kilka plastrów żółtego sera 

Sos beszamelowy:
2 łyżki mąki
2 łyżki masła
1,5 szklanki mleka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Sposób wykonania:

1. Brokuła dzielimy na różyczki, wrzucamy na gorący osolony wrzątek z odrobiną cukru, gotujemy na półtwardo. Po ugotowaniu przekładamy na durszlak i przelewamy zimną wodą.
2. Cebulę kroimy w kosteczkę, chwilę smażymy na oleju.
3. Piersi z kurczaka kroimy w plastry w poprzek i obsypujemy przyprawą do mięsa. Odstawiamy na 30 minut, po czym smażymy z obu stron po 2-3 minuty. Po usmażeniu i lekkim przestudzeniu kroimy w paski lub kostkę.
4. Robimy beszamelowy sos: masło rozpuszczamy, dodajemy mąkę i mieszamy. Stopniowo wlewamy mleko i mieszamy energicznie, by sos był gładki. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
5. Makaron do lazanii obgotowujemy w osolonym wrzątku przez 2-3 minutki.
6. Naczynie żaroodporne lekko smarujemy olejem, a na dno wykładamy odrobinkę sosu. Na to dajemy 1 warstwę płatów lazanii, wykładamy 1/3 mięsa, brokułów i cebuli, połowę sosu beszamelowego, potem znów płaty, mięso, cebula, brokuły i reszta sosu, i ostatnia warstwa - makaron, mięso, cebula, brokuły, a wierzch przykrywamy plastrami sera żółtego.
7. Lazanię pieczemy w 200 st. C przez 30-35 minut.

Smacznego!!!

Pierniki norymberskie

W ubiegłym roku piekłam te pierniki na Święta. W tym roku prawdopodobnie będzie powtórka, choć i mam ochotę na moje ulubione czeskie pierniczki :) W każdym razie jakieś pierniki z pewnością zrobię. Oryginalne norymberskie pierniki pieczone są na opłatkach - ja upiekłam bez. Okrągłe opłatki można np. zamówić na Allegro.

Składniki:

170g cukru
3 jajka
100g masła
300g mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżeczki przyprawy korzennej
2 łyżki kakao
150g zmielonych migdałów (lub orzechów) 
50g kandyzowanej skórki pomarańczowej (następnym razem dodam odrobinę więcej)
50g kandyzowanej skórki cytrynowej
50g rodzynek (wcześniej namoczonych i odsączonych)
50g wiórków kokosowych
250ml mleka (temperatura pokojowa)
ewentualnie ok. 25 dużych okrągłych opłatków

Dodatkowo:
lukier
roztopiona czekolada
bakalie do posypania 

Sposób przygotowania:

1. Miękkie masło, jajka i cukier utrzeć mikserem na puszystą masę.
2. W oddzielnym naczyniu wymieszać mąkę, kakao, zmielone migdały, kakao, proszek do pieczenia, skórki, rodzynki i wiórki kokosowe. Stopniowo dodawać do masy jajecznej, miksować, a na końcu partiami wlewać mleko.
3. Jeśli zamierzamy piec pierniki na opłatkach, układamy je na blaszce i nakładamy grube porcje ciasta.
4. Jeśli pierniczki pieczone będą bez opłatków, należy blachę wyłożyć papierem do pieczenia i narysować na nim w odstępach okręgi o średnicy 6-7 cm. (Wychodzą 3 blachy pierniczków, po 9 sztuk na jedną blachę, więc najlepiej narysować okręgi od razu na 3 arkuszach papieru). Na każdy okrąg nałożyć łyżką dość grubą warstwę ciasta i uformować okrągłe placuszki.
5. Piec pierniki w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez 15-20 minut.
6. Jeszcze ciepłe pierniki polukrować lub posmarować roztopioną czekoladą i posypać bakaliami, np. skórką pomarańczową lub cytrynową.
7. Pierniki są gotowe do spożycia. Ładnie się przechowują i nie twardnieją.

Polecam i życzę smacznego!!!

Norweska sałatka ziemniaczana (do dań z grilla)

To jedna z najpyszniejszych sałatek do dań z grilla. Jest bardzo tania i dość szybka w przygotowaniu. A smakuje rewelacyjnie!

Składniki:

1 kg młodych ziemniaków ugotowanych w łupinkach
1 pęczek koperku
1 cebula ze szczypiorem
4 ząbki czosnku
2 łyżki majonezu
2-3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka musztardy
sól, pieprz
szczypta cukru

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane i ostudzone ziemniaki pokroić w kosteczkę.
2. Koperek, cebulę i szczypior cebuli drobno posiekać.
3. Do ziemniaków dodać zieleninę, zmiażdżone ząbki czosnku, szczyptę cukru (podkreśli smak czosnku), jogurt naturalny, majonez i musztardę. Doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać.
4. Sałatkę schłodzić przed podaniem.

Smacznego!!!

Udka po francusku

Składniki:

4 udka z kurczaka
3 łyżki musztardy francuskiej dijon
3-4 ząbki czosnku
2 łyżki soku z cytryny
pół pęczka natki pietruszki
sól
słodka papryka

Sposób wykonania:

1. Mięso myjemy i osuszamy.
2. W naczyniu łączymy musztardę, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę pietruszki i sok z cytryny. Doprawiamy do smaku solą i słodką mieloną papryką.
3. Mięso nacieramy marynatą, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na minimum 6 godzin do lodówki (a najlepiej na całą noc).
4. Mięso przekładamy do żaroodpornego naczynia, wykładamy resztę marynaty i całość pieczemy w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 1 godzinę.

Smacznego!!!

Kebabczeta

Składniki:

250 g mielonej wołowiny
250 g mielonej wieprzowiny
2 ząbki czosnku
1 mała cebulka
2 łyżki siekanej natki pietruszki
1/4 szklanki wody
1/2 łyżki soli
pieprz
mielona ostra papryka
pieprz cayenne
cząber
olej

Sposób wykonania:

1. Cebulkę siekamy, czosnek miażdżymy.
2. Oba gatunki mięsa mieszamy, dodajemy czosnek, cebulę, wodę, siekaną natkę pietruszki, sól, pieprz, mieloną paprykę, pieprz cayenne i cząber. Wyrabiamy ciasto. Schładzamy w lodówce.
3. Z mięsa formułujemy podłużne kotleciki (można ręce wymoczyć w zimnej wodzie - będzie je łatwiej uformować).
4. Patelnię grillową smarujemy olejem i obsmażamy z każdej strony.
5. Podajemy wedle uznania, u mnie z sosem tzatziki.

Smacznego!!!

Ciasto brzoskwiniowe z jabłkami i orzechami

Ciasto powstało na bazie innego ciasta. Zrobiłam inny krem i użyłam brzoskwiń zamiast ananasów. Ciasto jest wilgotne ze względu na jabłka. To naprawdę udane połączenie smaków.



Składniki:

Ciasto:
2 szklanki mąki
5 jabłek
1 i 1/2 szklanki cukru kryształu
4 jajka
1 szklanka siekanych orzechów włoskich
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Krem:
1 puszka brzoskwiń
cukier do smaku
2 budynie śmietankowe
25 dag masła

Dodatkowo:
2 galaretki pomarańczowe rozpuszczone w 750 ml wrzątku

Sposób wykonania:

1. Jabłka obrać, pokroić w kostkę, zasypać 1 szklanką cukru.
2. Białka ubić, dodać pozostały cukier i żółtka. Dodać jabłka razem z powstałym sokiem i orzechy. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i sodę, delikatnie wymieszać do połączenia się składników. Piec w 180 st. C do zrumienienia (u mnie piekło się 50 minut) - blacha 24x36 cm.
3. Odlać sok z brzoskwiń i uzupełnić wodą do objętości 1/2 litra. 2/3 szklanki odlać, rozprowadzić w tym 2 budynie. Pozostałą część zagotować, dosłodzić do smaku i zrobić budyń. Chwilkę jeszcze gotować na małym ogniu, aż nie zgęstnieje. Pozostawić do całkowitego wystudzenia.
4. Masło w temperaturze pokojowej utrzeć dodając po łyżce zimnego budyniu.
5. Na cieście wyłożyć krem, ułożyć pokrojone cząstki brzoskwiń i zalać tężącą galaretką. Schłodzić, by galaretka dobrze stężała.

Smacznego!!!

Ciasto orzechowo - jabłkowe z ananasem i galaretką - Meduza

W ubiegły weekend były chrzciny w mojej rodzinie. Z tej okazji musiałam upiec ciasto. Szukałam czegoś szybkiego i nieskomplikowanego i natrafiłam na Meduzę.

Ciasto jest po prostu rewelacyjne! Smakuje fantastycznie, nie sądziłam, że połączenie jabłek, orzechów i ananasa oraz orzeźwiającej galaretki będzie takie udane. Z pewnością upiekę to ciasto jeszcze nie raz!




Składniki:

Ciasto:
2 szklanki mąki
6 jabłek
1 i 1/2 szklanki cukru kryształu
4 jajka
1 szklanka siekanych orzechów włoskich
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Krem:
syrop z ananasa (zalewa z puszki)
3 łyżki cukru kryształu
3 żółtka
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:
2 galaretki cytrynowe (u mnie 1 cytrynowa, 1 agrestowa)
1 puszka ananasów
1 kostka masła
kandyzowane wiśnie / czereśnie (można pominąć)

Sposób wykonania:

1. Jabłka obrać, pokroić w kostkę, zasypać 1 szklanką cukru.
2. Białka ubić, dodać pozostały cukier i żółtka. Dodać jabłka razem z powstałym sokiem i orzechy. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia i sodę, delikatnie wymieszać do połączenia się składników. Piec w 180 st. C do zrumienienia (u mnie piekło się 50 minut) - blacha 24x36 cm.
3.Większość soku z ananasów zagotować, a mniejszą część wymieszać z żółtkami, cukrem i mąką. Mieszankę wlać na gotujący się sok, szybko zamieszać i gotować do zgęstnienia. Ostudzić całkowicie. Masło w temperaturze pokojowej utrzeć, dodawać stopniowo zimny budyń.
4. Galaretki rozpuścić w 750 ml wrzątku. Ostudzić do lekkiego stężenia.
5. Na ciasto wyłożyć krem budyniowy, na krem wyłożyć ananasy, w środek ananasów włożyć kandyzowane czereśnie / drylowane wiśnie / truskawkę. Całość zalać tężącą galaretką.
6. Odstawić ciasto w chłodne miejsce, by galaretka stężała.

Smacznego!!!