Shoarma z kurczakiem
Aniela wita.
Shoarma (szawarma) [czytaj: „szałama”] to popularna potrawa w kuchni arabskiej, w Polsce bardziej znana pod nazwą gyros czy kebab. Mięso wołowe, cielęce, drobiowe lub wołowo-baranie podaje się w postaci skrawków, okrawanych z pionowego rusztu w chlebku pita, bądź na talerzu z frytkami. Danie to ma wyrazisty smak za sprawą specjalnie skomponowanej mieszanki przypraw. Dodatkiem do mięsa sosy: czosnkowy, majonezowy lub paprykowy z chili. Robiąc shoarmę w warunkach domowych kroję mięso w cienkie paski lub średnią kostkę. Podsmażam na dużym ogniu. Najlepiej smakuje mi ona na drugi dzień. Mięso jest wtedy jeszcze bardziej aromatyczne i przypieczone.Można mieć restaurację w domu :-)
(Dla 3-4 osób)
Składniki:
– 70 dag piersi z kurczaka
– 1 ząbek czosnku
– 3 łyżeczki przyprawy Shoarma
– 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
– 2 łyżki oleju
Sos czosnkowy:
– mały kubek jogurtu naturalnego (gęstego)
– 1-2 łyżeczki majonezu
– 2 ząbki czosnku
– odrobina soku z cytryny
– szczypta cukru (opcjonalnie)
– sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na nieduże paski lub w kostkę. Mięso wymieszać w misce z olejem, przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, przyprawą do shoarmy i słodką papryką. Dodać trochę soli (tylko niezbyt dużo, gdyż sól znajduję się przyprawie do shoarmy) oraz pieprz do smaku. Używam świeżo zmielonych – zestawu solniczki i pieprzniczki Joseph Joseph. Mięso wstawić na 1 godzinę lodówki, aby przeszło aromatem przypraw. Następnie smażyć na rozgrzanej patelni na rumiano.
Sos czosnkowy: wymieszać ze sobą w miseczce jogurt z łyżeczką majonezu, przeciśniętym ząbkiem czosnku. Dodać kilka kropli soku z cytryny, sól, pieprz oraz szczyptę cukru. Shoarmę z kurczaka podawać razem z frytkami, bądź pieczonymi ziemniakami (jak na zdjęciach), sosem czosnkowym oraz dowolną surówką.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz